Définition(s) :
- Opérer la congélation d'un produit.
- Faire passer un liquide à l’état solide.
- Action de conserver de la viande, des vivres par la production d’un froid intense.
- (Par extension) Figer, coaguler.
- Physique. Faire passer de l'état liquide à l'état solide.
- Refroidir à -30°C puis maintenir à -18°C afin de conserver les aliments.
- Sens 1: Faire passer un liquide à l'état de glace. Le froid congèle l'eau.
- Sens 2: Abusivement, figer, coaguler. Il faut un très petit abaissement de la température pour congeler l'huile d'olive.
- Sens 3: Se congeler, v. réfl.: Être mis à l'état de glace. L'eau se congèle à la température zéro.Se coaguler. Le bouillon de jarret de veau se congèle en un moment.
- Faire passer un liquide à l’état solide.
- Conserver de la viande, des vivres par la production d’un froid intense.
- (Par extension) Figer, coaguler.
Points au Scrabble
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