Définition(s) :
- Plante annuelle (chénopodiacée), facile à cultiver, dont on consomme les feuilles.
- (Botanique) Plante potagère dicotylédone, à graine épineuse, dont les feuilles hastées et d’un vert foncé sont comestibles et se mangent cuites ou crues.
- Botanique. Plante herbacée potagère de la famille des chénopodiacées, dont on consomme les feuilles.
- Sens 1: Plante potagère (chénopodées) (spinacia oleracea, L.). Les épinards ont été apportés d'Orient en Espagne.Vert d'épinards, jus que l'on retire des épinards cuits et pilés. Épinard du Malabar, épinard de l'Inde, épinard d'Amérique, nom vulgaire de la baselle rouge (chénopodées) (basella rubra, L.). Épinard de la Chine, nom vulgaire de la baselle blanche. Épinard-fraise, blette (chénopodées) (blitum virgatum, L.).
- Sens 2: Fig. Frange, épaulette, gland à graine d'épinards. L'épaulette à graine d'épinards indique un grade supérieur dans l'armée française.
- (Botanique) Plante potagère dicotylédone, à graine épineuse, dont les feuilles hastées et d’un vert foncé sont comestibles et se mangent cuites ou crues.
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