Définition(s) :
- Tranche de veau piquée de lard, braisée ou poêlée.
- (Cuisine) Morceau de veau lardé, cuit dans son jus et qu’on accommode avec de l’oseille, des épinards.
- Espèce de pâté formé à partir du fricandeau, très tendre et savoureux, vendu sous la forme de petits blocs vaguement sphériques.
- Cuisine. Morceau de veau lardé.
- Terme de cuisine. Morceau de veau lardé qu'on fricassait autrefois dans la poêle.Aujourd'hui, morceau de veau mince piqué cuit dans son jus, dans du bouillon ou de l'eau, et servi sur de l'oseille ou de la chicorée. Par extension. Fricandeau de lapin. Se dit aussi du poisson.
Points au Scrabble
Rapporte 16 points (sans les contraintes du jeu.)
