Définition(s) :
- Action d'arrêter la fermentation alcoolique dans les moûts de raisin.
- (Œnologie) Opération qui a pour but d’arrêter la fermentation du moût, en ajoutant de l'alcool, un sulfite ou de l’acide sulfureux.
- Technologie. Opération qui vise à arrêter la fermentation d'un moût.
- Opération qui a pour but d'arrêter la fermentation du moût, en le mettant en contact avec un sulfite ou avec de l'acide sulfureux.
- (Œnologie) Opération qui a pour but d’arrêter la fermentation du moût, en ajoutant de l'alcool, un sulfite ou de l’acide sulfureux.
Points au Scrabble
Rapporte 8 points (sans les contraintes du jeu.)
